Crónicas del Bibei • Galería de Autor
As Sortes: Cuando el Destino se Escribe sobre Granito
El susurro de las laderas de Santa Cruz do Bolo en una botella de Godello irrepetible.
El origen de un nombre
En Valdeorras, el azar se heredaba. Las "sortes" eran los sorteos que hacían los agricultores para repartirse las parcelas de los antepasados. A Rafael Palacios le tocó la "suerte" de encontrar viñas viejas abandonadas en laderas imposibles, donde el granito se deshace entre los dedos. As Sortes no es solo un vino; es el homenaje a esa herencia compartida y a la valentía de rescatar la tierra que otros dieron por perdida.
A veces, la grandeza no se mide en hectáreas, sino en metros verticales. As Sortes nos cuenta la historia de una viticultura de supervivencia, donde la uva Godello lucha contra la erosión para ofrecernos algo que no es solo vino, sino líquido mineral. En este rincón secundario de nuestra web, preferimos hablar de sensaciones: la de abrir una botella que cuesta unos **58,00€** y sentir que el tiempo se detiene.
Zonas Destacadas: El Mapa de la Identidad
Cada sorbo de esta añada 2023 es un viaje por seis rincones sagrados del Valle del Bibei. Estas son las parcelas que prestan su voz al conjunto:
Os Caneiros: La estructura y la fuerza de la ladera norte.
A Coalleira: La elegancia floral de la Godello más pura.
Alexos & Chao do Couso: La mineralidad eléctrica del granito puro.
A diferencia de los blancos convencionales, As Sortes tiene una textura que recuerda al terciopelo. Su paso por los grandes foudres de madera no busca el sabor a roble, sino la respiración del vino, permitiendo que la fruta se mantenga viva, brillante y, sobre todo, honesta.
¿Qué esperar al descorcharlo?
- Un silencio inicial: Es un vino que necesita un par de minutos en la copa para despertar de su letargo en bodega.
- Aromas de campo: No busques solo fruta; aquí hay heno seco, flores de montaña y ese olor a lluvia sobre piedra caliente.
- Una boca infinita: Es denso pero ágil. Te llena el paladar con una frescura que parece no tener fin.
- El recuerdo salino: Al final, te deja un rastro de salitre que te obliga a cerrar los ojos y pensar en Galicia.
El Arte de no tener prisa
En nuestra web secundaria defendemos el placer sin protocolos, pero con respeto. As Sortes no es un vino para beber rápido en una terraza bajo el sol. Es un vino para una luz tenue, para una conversación larga o para el simple placer de la contemplación. Su precio (~60€) nos recuerda que estamos ante una pieza de artesanía que ha sobrevivido a un clima extremo.
As Sortes es, en última instancia, el triunfo de la paciencia sobre la prisa. Es un vino que no grita, sino que convence. Quien lo prueba por primera vez suele quedar marcado por su energía, esa vibración que solo los grandes suelos de granito pueden transmitir a través de una raíz.
Veredicto Editorial
No hay puntos aquí, solo la certeza de que estamos ante uno de los mejores vinos blancos del mundo. Si tienes la oportunidad de conseguir una botella de esta añada 2023, hazlo. Es una de esas "suertes" que no se presentan todos los días.
"Porque hay vinos que se beben, y vinos que se viven."
