Un albariño con nombre clerical: Monte Pio desde Ribadumia elaborado por Coanga SL

Etiqueta del Albariño Monte Pio






Monte Pío
Albariño
Denominación de Origen Rías Baixas
Cosecha 2016
Bodegas Monte Pio
Coanga SL

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Para la elaboración de este vino Monte Pio se usa uva albariño al 100% procedente de la comarca del Salnés.
En su elaboración cabe destacar ciertos aspectos como son que las uvas son vendimiadas en su punto óptimo de maduración, y la vendimia se realiza de manera manual en cajas de 15 kg que mantienen las uvas en perfecto estado de cara a su entrada en bodega.
Los racimos son despalillados y se someten a un prensado suave.
El desfangado se realiza por gravedad.
La fermentación de Monte Pío es espontánea en depósitos de acero inoxidable y a una temperatura controlada.
Posteriormente se realiza el descube quedándose tan solo con sus lías más finas disueltas.
Reposa sobre estas al menos tres meses antes de su trasiega, filtrado y posterior embotellado.
La producción de la bodega en litros en esta cosecha de 2016 fue de 30.000 litros de los cuales de esta marca se elaboraron 22.500 litros.
La graduación alcohólica de este Albariño de la zona del Salnés es del 12.5%.


Opinión del albariño Monte Pio elaborado por COANGA SL

Ficha de Cata del Albariño Montepío Cosecha 2016