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| Prince Mircea Merlot Reserva.DOC Mehedinti Starmina |
Prince Mircea
Cosecha 2016
Merlot Rezerva
DOC CMD Mehedinti
Starmina
12 lunas de crianza en barrica
By Vinarte
Vinos de Rumanía
Gracias a un amigo hemos tenido el privilegio de conocer un vino al que normalmente no tenemos acceso. Se trata de un vino rumano elaborado con uva Merlot y sometido a una crianza de 12 meses en barricas de roble. Para la elaboración de este merlot, las uvas son recolectadas cuidadosamente solo de parcelas con exposición especial al sol y se recogen a mano en cajas de plástico.
La producción está limitada para que la uva alcance la madurez óptima.
Tras la primera selección en la viña, se realiza una segunda selección de uvas en bodega. A continuación se extrae el mosto que es bombeado a tanques de acero inoxidable con temperatura controlada automatizada.
Aquí es donde se realiza la primera parte de la fermentación alcohólica y donde se macera para obtener un vino equilibrado, rico en taninos redondos y sustancias colorantes.
Hacia el final de la fermentación alcohólica el vino se trasiega a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica.
La crianza se realiza en estas barricas de roble durante doce lunas, unos 15-18 meses.
Posteriormente se embotella y se afina en bodega durante al menos 6 meses más.
El resultado es un vino que a la vista tiene un color claro, rojo rubí intenso con reflejos rojos marrones.
En nariz es intenso y elegante, con sabores característicos de ciruelas maduras y bayas, vainilla, caramelo, chocolate negro, especias dulces.
En boca es delicado pero denso y fuerte, equilibrado, con taninos redondos y postgusto prolongado. Temperatura óptima de consumo es de 18ºC.
Su maridaje recomendodo es muy amplio aunque puede acompañarse de carne roja al horno, guisos de carne con salsas, barbacoas, platos tradicionales rumanos a base de carne, quesos madurados...
Se recomienda su consumo entre 8-12 años tras su embotellado.
Al paladar destacan aromas de vainilla y un toque de cereza.
Es fuerte, recuerda a vino de Toro por obtener alguna comparación conocida.
Buen sabor en boca y largo postgusto. Persistente
Graduación alcohólica del vino Prince Mircea Merlot Reserva 14% sobre volumen
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