El "Náufrago" del 2011
Crónica de un descorche que el tiempo decidió olvidar
Dicen que las mejores historias ocurren en los rincones más oscuros de las casas, y mi bodega no es la excepción. Hace unos días, mientras buscaba una botella específica para una cena, mi mano rozó un cuello de vidrio que no recordaba. Al sacarlo a la luz, me encontré con un auténtico "náufrago" temporal: un Don Luciano Crianza 2011. Su etiqueta, ligeramente desgastada por el roce pero intacta en su mensaje, me devolvió una imagen de otro tiempo.
La Anécdota del Lote
"Recuerdo perfectamente el día que llegó a mis manos. Fue parte de una cesta de Navidad pantagruélica que apenas cabía en el maletero. Entre turrones de Jijona y jamones, este vino parecía un actor secundario. Se quedó en el fondo, tras una caja de sidra, y allí permaneció en un sueño profundo durante casi quince años."
La anatomía de una resistencia inesperada
Para entender qué teníamos entre manos al descorchar esta botella, debemos viajar mentalmente a la cosecha de 2011 en las llanuras manchegas. Fue un año marcado por un verano caluroso y una maduración acelerada, lo que otorgó a los vinos de aquel entonces una potencia alcohólica notable y una carga frutal muy directa.
El viaje desde Daimiel: La mano de García Carrión
No se puede hablar de Don Luciano sin mencionar al gigante que lo sostiene: J. García Carrión. Esta bodega ha democratizado el acceso al vino de calidad en España. Su planta en Daimiel es un prodigio de tecnología, donde la precisión industrial intenta capturar la esencia del terruño manchego.
Examen Sensorial: El veredicto del paladar
En Nariz: El vino se siente cansado. Los aromas de frutas rojas maduras han sido sustituidos por una amalgama de notas terciarias: cuero viejo, tabaco seco y un fondo de biblioteca antigua.
En Boca: La experiencia se desvanece rápido. La untuosidad se ha diluido. El vino entra de forma plana, con taninos tan pulidos que apenas ofrecen resistencia. El final es corto y deja una punta de acidez descompensada.
Lecciones de una botella olvidada
Este Don Luciano 2011 me ha regalado una de las lecciones más valiosas de la enología doméstica: el vino, como la vida, tiene sus tiempos y sus propósitos. La realidad es que el 90% de los vinos producidos están diseñados para ser disfrutados en sus primeros años.
"No guardes los placeres sencillos para ocasiones especiales que tardan quince años en llegar. A veces, la mejor ocasión es simplemente hoy."
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