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| Eidosela Extra Brut. Burbujas del Atlántico |
Eidosela
Burbujas del Atlántico
Extra Brut
Vino Espumoso de Calidad
Denominación de Origen Rías Baixas
Bodegas Eidosela
Arbo
Pontevedra
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Vino espumoso elaborado con uva albariña.
Las uvas después de despalillar, estrujar y pasarlas a la prensa neumática, se destinan a un depósito a desfangar durante 1 dia, se separa la parte limpia con destino fermentación a temperatura controlada de 18ºC.
Después el vino se trasiega para separarlo de las lías.
El método de elaboración es el tradicional "Champenoise", en el que primero se realiza el "tiraje" , que es donde se embotella y se le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación a 15ºC.
El vino permanecerá cerrado durante nueve meses y después se llevará a cabo el "Deguelle", en donde a la botella se le retira la chapa que la mantiene cerrada junto con las levaduras , se le añade el licor de expedición y finalmente se encorcha la botella.
Graduación alcohólica 12.5% sobre volumen.
Producción de la la marca muy limitada de 7500 litros.
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| La alternativa gallega al cava catalán se llama Eidosela Burbujas del Atlántico |
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| Ficha de cata de Eidosela Burbujas del Atlántico en la fiesta del Albariño de Cambados de 2017 |