Crónicas de Bodega • Ribera del Duero
Tarsus Crianza: El Elixir de Anguix
Donde la potencia de la Tinta del País se rinde ante la elegancia del roble.
"Cuentan en la Ribera que cuando se proyectó la bodega Tarsus en 1998, el objetivo era casi insolente: construir un Château de estilo francés en medio de los páramos de Burgos. Muchos dudaron de que esa finura gala pudiera domar la bravura del clima de Anguix. Hoy, el Tarsus Crianza es el silencio que responde a todas aquellas dudas."
El **Tarsus Crianza 2021** no es solo un vino, es una declaración de intenciones. Al acercarnos a su origen, descubrimos una bodega que se levanta majestuosa entre 70 hectáreas de viñedo propio. Esta configuración es vital para entender la calidad del producto final: mientras otras bodegas dependen de uva externa, en Tarsus la uva no viaja; se procesa a escasos metros de donde fue vendimiada.
Historia y Alma de la Bodega
Bodegas Tarsus nace de la visión de crear vinos "de autor" con una personalidad marcadamente diferenciada. Situada en Anguix, una de las zonas más nobles de la D.O. Ribera del Duero, la bodega ha sabido interpretar el suelo arcillo-calcáreo para extraer la máxima elegancia de la **Tinta del País**. Su arquitectura, integrada en el paisaje, es solo el envoltorio de una tecnología enológica de vanguardia que busca, ante todo, el respeto por la fruta.
Inversión en Placer
15,50€
(Precio medio según mercado 2026)
Relación Calidad-Precio: Excepcional. Es difícil encontrar un Crianza con esta complejidad y 91 puntos bajo la barrera de los 20 euros.
El Desafío de los 15 Grados
Uno de los aspectos más comentados de la añada 2021 es su graduación. **15% vol.** podría asustar al consumidor que busca ligereza, pero aquí entra en juego la maestría de la bodega. La gestión de la temperatura durante la fermentación y la crianza de 12 meses en barricas nuevas y de segundo año (roble francés y americano) consiguen que ese alcohol sea el soporte de una estructura glicérica espectacular. Es un vino ancho, que llena la boca pero que mantiene una frescura cítrica de fondo que lo hace peligrosamente bebible.
En la Copa
Visualmente es un espectáculo: granate intenso con destellos púrpura. En nariz, el Tarsus 2021 nos regala un bosque de frutas negras: moras, arándanos y ese toque de regaliz tan típico de la zona, envuelto en una vainilla elegante y tostados suaves.
En el Paladar
Entrada amable, casi dulce por la madurez del tanino. Evoluciona hacia una complejidad donde el chocolate amargo y las especias dulces (clavo, canela) toman el protagonismo. El final es persistente, dejando una sensación de seda inolvidable.
Maridaje: Más allá del Cordero
Si bien es el compañero fiel de un asado, el **Tarsus Crianza** nos permite jugar. Mi recomendación personal es probarlo con un rabo de toro desmigado o un secreto ibérico a la brasa con reducción de higos. La untuosidad del vino limpiará la grasa de la carne mientras que la fruta potenciará los sabores ahumados. Sírvase a 17ºC para apreciar su arquitectura sin que el alcohol tome el mando.
En resumen, Tarsus Crianza es un valor seguro. Un vino que respeta la potencia de la Ribera pero que se viste con traje de gala. Una apuesta por la calidad que, año tras año, demuestra que Anguix tiene algo especial que decir al mundo del vino.
Veredicto Final
91 / 100 Puntos
"La elegancia hecha Ribera"
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