El Torrontés Juan Miguez: un vino blanco que refleja la esencia del Ribeiro y el homenaje a su fundador
Si te gusta el vino blanco, te invitamos a descubrir el vino El Torrontés Juan Miguez, un vino de la Denominación de Origen Ribeiro, elaborado con uvas de la variedad Torrontés procedentes de una única parcela situada en Castrelo de Miño, Orense. Este vino es un monovarietal que concentra los aromas y sabores frutales y cítricos de esta uva autóctona de Galicia, y que además tiene un significado especial, ya que es un tributo al fundador de Bodegas O'Ventosela, Juan Miguez. Te contamos todo lo que debes saber sobre este vino único y singular.
¿Qué es Bodegas O'Ventosela?
Bodegas O'Ventosela es una bodega familiar fundada en 1988 en Ribadavia, Orense, por Juan Miguez, un viticultor con más de 30 años de experiencia en el cultivo de la vid en el Ribeiro. La bodega nació con el objetivo de elaborar vinos blancos de calidad que expresaran la personalidad y la tipicidad del terroir del Ribeiro, una zona con una larga tradición vitivinícola que se remonta al siglo XII. Para ello, la bodega cuenta con 25 hectáreas de viñedo propio, repartidas en diferentes parcelas con distintas orientaciones, altitudes y suelos. La bodega apuesta por las variedades autóctonas del Ribeiro, como el Treixadura, el Godello, el Albariño o el Torrontés.
¿Qué es la variedad Torrontés?
La variedad Torrontés es una uva blanca originaria de Galicia que se caracteriza por su aroma floral y frutal y su sabor fresco y equilibrado. Es una uva muy aromática y versátil, que se adapta bien a diferentes tipos de suelos y climas. Se cree que es una mutación natural del Albariño o del Moscatel de Alejandría. La variedad Torrontés se cultiva principalmente en el Ribeiro, donde ocupa el 7% de la superficie vitícola, pero también se encuentra en otras zonas de Galicia como Monterrei o Valdeorras.
¿Cómo se elabora el vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez se elabora siguiendo un proceso cuidadoso y artesanal, que garantiza la calidad y la expresión del producto. Los pasos son los siguientes:
- Se vendimian las uvas a mano y se seleccionan los mejores racimos.
- Se despalillan las uvas y se prensan suavemente para extraer el mosto.
- Se clarifica el mosto por decantación natural durante 24 horas.
- Se fermenta el mosto a temperatura controlada entre 16 y 18 ºC durante unos 15 días.
- Se trasiega el vino y se deja reposar sobre sus lías finas durante unos 3 meses, realizando batonnages periódicos para aportar untuosidad y complejidad al vino.
- Se filtra y se embotella el vino sin estabilizar ni clarificar para preservar sus características organolépticas.
¿Cómo es el vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez presenta las siguientes características organolépticas:
- Color: amarillo intenso muy brillante con ligeros destellos verdosos.
- Aroma: muy aromático y frutal, sobre todo a cítricos como mandarina y lima.
- Sabor: untuoso, voluminoso y potente, con una acidez equilibrada que le aporta frescor.
- Graduación alcohólica: 12,5% vol.
- Tamaño: 0,75 L.
¿Cómo disfrutar del vino El Torrontés Juan Miguez?
El vino El Torrontés Juan Miguez es un vino muy versátil y gastronómico, que marida bien con platos típicos de la cocina gallega como el pulpo a feira, las vieiras gratinadas, el lacón con grelos, los pimientos de Padrón o los quesos frescos. También puede acompañar a otros platos más internacionales como los mariscos al vapor, las ensaladas verdes, las pastas con salsa de queso o los platos orientales con salsa teriyaki.
El vino El Torrontés Juan Miguez se puede disfrutar ahora o conservar durante varios años en buenas condiciones de temperatura y humedad. Se recomienda servir el vino frío pero no helado, a una temperatura entre 8 y 10 ºC. El vino El Torrontés Juan Miguez tiene un precio aproximado de 12,50 euros la botella.
El vino El Torrontés Juan Miguez es un vino con personalidad propia, que refleja el carácter y la calidad de la bodega O'Ventosela y de la zona del Ribeiro. Un vino que no deja indiferente a nadie y que invita a repetir.
