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| Vino el Dorado de Bodegas Casa Monte Pio |
El Dorado
Monte Pio
Albariño Rías Baixas DO
Bodegas Casa Monte Pío / Bodegas Coanga
Cosecha 2013
Ribadumia
Galicia
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El Dorado Montepío es un vino elaborado en su totalidad con uva de la variedad albariño.
La vendimia en el lugar de Ribadumia se realiza de manera manual en cajas de 15 kg.
Las uvas se despalillan y se maceran durante 6-8 horas antes de someterlas a un prensado suave.
El mosto obtenido se deja reposar y se desfanga por gravedad.
Una vez realizada la fermentación espontánea en depósitos de inox, se realiza la batonage de sus lías durante 6-8 meses.
Finalmente el vino es embotellado al principio del verano siguiente a la cosecha, tras los fríos invernales que reducen la acidez , y los suaves calores primaverales que completan la fermentación maloláctica.
Producción de la bodega Casa de Montepío en litros 30.000
Producción de la marca El Dorado 7.500 litros
Graduación alcohólica 12.5% sobre volumen
