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| Albariño Altos de Cristimil un albariño de Meaño |
Altos de Cristimil
100% albariño
Denominación de Origen Rías Baixas
Valle del Salnés
Pontevedra
Un vino de Carmen Alvarez Oubiña
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Desde el Tunel del Albariño de Cambados hace unos meses tuvimos la suerte de probar este albariño de la localidad pontevedresa de Meaño.
Su nombre Altos de Cristimil.
Estamos ante un vino elaborado exclusivamente con uva albariño procedente de viñedos del Valle del Salnés.
Podríamos definirlo como un vino de autor, de autora en este caso dado que está embotellado por Carmen Álvarez Oubiña.
Para su elaboración, además de la procedencia de la uva podemos dar un par de aspectos más a tener en cuenta:
Las levaduras usadas en la fermentación son totalmente autoctonas.
La fermentación se realiza a temperatura controlada de 18ºC.
El vino tiene una crianza sobre lías de dos meses sobre sus lías finas.
Producción total de la bodega 35.000 litros
Producción de la marca Altos de Cristimil : 30.000 litros
Graduación alcohólica: 13% sobre volumen.
