Eidosela Albariño Rias Baixas: un vino blanco ecológico con carácter
Eidosela Albariño Rias Baixas es un vino blanco ecológico elaborado por Bodegas Eidosela, una bodega cooperativa situada en Arbo, en el sur de la provincia de Pontevedra. Este vino se caracteriza por su calidad, su expresión y su respeto al medio ambiente.
Bodegas Eidosela nació en el año 2003 como resultado de la unión de 61 viticultores que decidieron aunar sus esfuerzos y sus viñedos para elaborar sus propios vinos bajo la D.O. Rías Baixas. La bodega cuenta con unas modernas instalaciones y una capacidad de producción de 1.200.000 litros al año. Su nombre proviene de la palabra gallega "eidos", que significa "terreno" o "finca", y hace referencia al origen de sus uvas.
Viñedos y elaboración
La bodega dispone de 65 hectáreas de viñedos propios, situados en las laderas del río Miño y del río Deva, en la subzona del Condado do Tea. La variedad principal es la Albariño, también conocida como Alvarinho, que se adapta perfectamente al clima atlántico y al suelo granítico y arenoso de la zona.
La bodega apuesta por la agricultura ecológica desde el año 2010, cuando obtuvo el certificado de Agricultura Ecológica de Galicia. Esto implica que no se utilizan productos químicos sintéticos en el cultivo de las viñas, sino que se respeta el equilibrio natural del ecosistema. Además, se practica una viticultura sostenible que busca reducir el impacto ambiental y mejorar la calidad de las uvas.
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas para conservar la integridad y la máxima calidad del fruto. La elaboración se lleva a cabo con métodos tradicionales y con una mínima intervención. No se añaden sulfitos ni otros aditivos al vino, que tampoco se somete a procesos agresivos de estabilización. El resultado son unos vinos naturales, auténticos y fieles a su origen.
Características del vino
Eidosela Albariño Rias Baixas es un vino blanco joven que se elabora con uvas seleccionadas de la subzona del Condado do Tea. Tiene un color amarillo pajizo con destellos verdosos, es limpio y brillante. En nariz tiene una intensidad alta, es muy fragante, frutal y floral, fresco y sutil, recordando la fruta de hueso (melocotón y albaricoque). En boca es un vino muy potente, límpio, sedoso y glicérico con una acidez muy bien integrada. Tiene buena estructura y untuosidad.
Tiene una graduación alcohólica de 13% y no ha pasado por barrica. Se puede disfrutar desde el momento de su embotellado o conservarlo hasta 36 meses. La temperatura ideal de servicio es entre 8ºC y 10ºC, y se recomienda decantarlo o abrirlo con antelación para que se oxigene y exprese mejor sus aromas y sabores.
Cómo disfrutarlo
Eidosela Albariño Rias Baixas se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, como acompañamiento de una comida o como copa de sobremesa. Es un vino muy versátil que marida muy bien con todo tipo de pescados, mariscos, arroces, ensaladas, quesos frescos o cremosos, frutas o postres.
También se puede combinar con platos más exóticos o picantes, como la cocina japonesa, china, tailandesa o mexicana. Es un vino que invita a la frescura, al disfrute y a la alegría.
Conclusión
Eidosela Albariño Rias Baixas es un vino blanco ecológico con carácter que refleja el carácter y la calidad de la D.O. Rías Baixas. Es un vino elaborado por Bodegas Eidosela, una bodega cooperativa que apuesta por la calidad y la innovación. Es un vino que se presenta en una botella elegante y moderna, con una etiqueta que representa el paisaje de las Rías Baixas. Es un vino que se puede disfrutar en cualquier ocasión y que marida muy bien con una gran variedad de platos.
