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| Albariño Aguiuncho Selección de Bodegas Aguiuncho |
Aguiuncho Selección
Albariño 100%
Cosecha 2011
Denominación de Origen Rías Baixas
Mesa de vinos de guarda del Tunel del Vino
Fiesta del Albariño 2017
Cambados
Bodegas Aguiuncho
Las Pedreiras
Villalonga - Sanxenxo
Pontevedra
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Nos encanta viajar al Tunel del Vino del Albariño que se celebra en Cambados a principios de agosto por cosas como esta.
Este año nos encontramos con una mesa entera de vinos de guarda, cosechas anteriores que se han guardado para ver su evolución y romper con el mito de que el vino albariño no se conserva adecuadamente y ha de beberse en el año.
En este caso se trata de una cosecha de 2011 del albariño Aguiuncho Selección de las bodegas del mismo nombre.
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Aguiuncho Selección ha sido elaborado con uva albariño al 100% de la subzona del Salnés.
La uva ha sido recogida en el momento óptimo de maduración y con un buen equilibrio organoléptico. Su selección se ha realizado de manera manual y ha sido prensado a baja temperatura en prensa neumática.
Su fermentación ha tenido lugar sobre lías en depósito de acero inoxidable con control de temperatura.
Luego de la fermentación, batonagge con las lías finas durante tres meses.
Estabilización, filtrado y maduración en depósito hasta su embotellado.
Producción en litros de Bodegas Aguiuncho: 60.000 litros
Producción en litros de Aguiuncho Selección: 2000 litros
Graduación alcohólica Aguiuncho Selección 12.5% sobre volumen
