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Un vino dulce gallego de calidad : Casal de Armán nos trae Armán Doce toda una delicatessen

Armán Doce el vino dulce de Casal de Armán





Armán Doce
Vino dulce
Bodegas Casal de Armán
Santo André
Ribadavia

Ourense
*****
De la mano de una bodega conocida por su calidad en vinos con DO Ribeiro, nos llega hoy esta delicatessen de la cual se han elaborado un número reducido de botellas.
Cpas
Estamos ante el primer vino dulce de esta bodega.
Armán Doce se elabora de una manera muy peculiar, tras una vendimia en su punto óptimo de maduración, una selección muy esmerada tanto en viña como en bodega, las uvas son congeladas.
El prensado de las mismas se realiza de esta manera, con las uvas congeladas a -20ºC.
La fermentación se realiza posteriormente de una manera muy lenta y esta es suspendida en un determinado momento.
Vino dulce de manera natural.
Tras todo este proceso Armán Doce reposa en depósito y luego en botella antes de salir al mercado.
Graduación alcohólica de Armán Doce 13.5% sobre volumen.
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Casal de Armán uno de los DO Ribeiros más conocidos, de Bodegas Casal de Arman

Casal de Armán Ribeiro Blanco




Casal de Armán
Denominación de Origen Ribeiro
Cosecha 2016
Treixadura, Godello y Albariño
Bodegas Casal de Armán

Santo André
Ribadavia
Ourense
****
Uno de los vinos clásicos cuando se habla de vinos de esta denominación de origen.
La combinación de uvas realizada en su elaboración (Treixadura 90%, Godello 5% y Albariño 5%) junto con la diversidad en cuanto a ubicación de las uvas cosechadas en el Valle del Avia dan como resultado un vino muy estructurado y de un sabor inigualable.
Para su elaboración se realiza un control riguroso en la viña.
 La vendimia es manual en cajas de plástico de 15kg.
 Rapidamente se traslada en  furgoneta isotérmica y realiza un control de temperatura  a la uva, 
que se mantiene a 7ºC durante 12 horas.
Posteriormente se vuelve a seleccionar en mesa vibratoria.
A continuación se realiza un presado neumático de uva entera. 
Se separa y desfanga el mosto y la fermentación tiene lugar a temperatura controlada en depósitos de inox donde reposa durante 9 meses.
El resultado es un vino elegante y muy aromático, con un final persistente que es ideal para los sabrosos platos de pescados y mariscos que pueden degustarse en las Rías Gallegas.
Su temperatura de servicio adecuada se sitúa entre los 8ºC y los 9ºC
La producción de la bodega es de 100.000 botellas anuales
Su volumen alcohólico es del 13.6% 
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