Viña Sastre ribera del Duero edición O Pepiño de Allariz

Viña Sastre Edición O Pepiño de Allariz

Viña Sastre
Roble 2016
Denominación de Origen Ribera del Duero
Edición O Pepiño de Allariz
Casa de xantar tradicional
Bodegas Hnos Sastre SL

La Horra

Burgos

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Peculiar la edición de Viña Sastre que nos encontramos en nuestro recorrido por tierras ourensanas, más concretamente en la localidad de Allariz donde tuvimos el gusto de parar a comer.

Se trata del archiconocido Viña Sastre, en este caso en su versión roble de la cosecha de 2016 y tuneado para la ocasión como edición Pepiño de Allariz.

Se trata de un buen ribera del duero elaborado con uva tempranillo al 100%.

Las uvas con las que se elabora este vino proceden de unos viñedos con una edad media de 30 años.

El cultivo es de la manera tradicional, con el mayor respeto a la tierra.

Este Viña Sastre Roble es sometido a una crianza de seis meses en barrica de roble americano y francés.

Su temperatura adecuada de servicio se sitúa entre los 14ºC y los 16ºC.

Graduación alcohólica 14% sobre volumen.

Castel de Fornos Old Vine Expresion edición limitada de unas cepas de 40 años procedentes de un clón de más de 200 años de uva albariña by Bodegas Chaves

Castel de Fornos Old Vine Expresion by Bodegas Chaves

Castel de Fornos
Old Vine Expresion
Cosecha 2016
Denominación de Origen Rías Baixas
Bodegas Chaves

Ribadumia

Pontevedra

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Edición limitada de 2879 botellas elaboradas con cepas procedentes de un clón de uva albariña de 200 años de edad que perteneció a su familia y ahora están plantadas en la parcela denominada "Fornos" localizada en Cambados.

Unas cepas que según la propia bodega nos recuerda, pertenecieron a su familia desde tiempos inmemoriales y "Estas vides lo han visto todo ...".

En plena madurez de estas vides (entre 30 y 40 años) y plantadas sobre un terreno granítico, expresan la memoria del terruño y la máxima calidad que se puede lograr en un vino albariño.

Castel de Fornos se elabora a partir de mosto lágrima de uvas superseleccionadas.

Se realiza un batonage con su lía fina hasta el punto óptimo de equilibrio entre frescura y bouquet de la crianza. 

Esto además le permitirá mantener toda su expresión durante los próximos 5 años y una potencial guarda de hasta 10 años.

"Recuerda a los vientos puros en las colinas del Atlántico gallego. 

Al olor a algas y conchas marinas y a la suave fragancia que inunda los campos de anís y menta verde. 

Al olor del boj que dibuja los setos en los Pazos, a las manzanas blancas y al huerto de cítricos en flor de primavera. 

Nos inspira la visión de un águila y la de un ciempiés nervioso cruzando un camino de tierra. 

Nos envuelve con la misma paz que un té de Camelia y nos refresca como un baño en el río Umia en un cálido día de verano "

Graduación alcohólica  13% sobre volumen