Bodegas Quinta de Aves nos presentan su Phoenix 2016, la leyenda del ave de fuego echa vino

Vino Phoenix de bodega Quinta de Aves  

Phoenix
Tempranillo
Bodegas Quinta de Aves

Cosecha 2016

15 meses en barrica de roble francés nuevo

Vino de la Tierra de Castilla

Campo de Calatrava

Ciudad Real

"La leyenda del Phoenix, ave de fuego"

The Phoenix Legend, Bird of Fire

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Hoy hemos conocido gracias a un buen amigo donde hemos cenado, un nuevo vino que añadir a nuestra colección .

Se trata de un con denominación de origen Vino de la Tierra de Castilla, más concretamente del Campo de Calatrava (Sub IGP de esta denominación) en Ciudad Real.

Ubicación bodega Quinta de Aves

Este vino de nombre Phoenix, ha sido elaborado a base de tempranillo y ha sido vendimiando por la noche, para conservar todas sus propiedades y a una temperatura más moderada que la que se alcanza por el día.

La uva procede de viñedos de edad superior a los 50 años.

Su  crianza posterior es de 15 meses en barricas de roble francés nuevas.

La bodega autora de este vino es Quinta de Aves cuya ubicación podemos ver en la foto de nuestra derecha.

El resultado de su cuidada elaboración es un vino que nos ha sorprendido por su suavidad, muy domado por el tiempo de barrica, muy bien integrada, por cierto, en el conjunto final.

Aromático y de fuerte color a uva, es un vino que nos ha gustado.

Su graduación alcohólica es del 13.5% sobre volumen.

Temperatura adecuada de servicio entre los 16 y los 18ºC.
Salud

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Wish (Deseo) El Ribeiro a la manera de Xose Lois Sebio Puñal

Wish un vino de Xosé Lois Sebio Puñal

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Viño de Encostas
Xosé Lóis Sebio Puñal

A última Encosta
DO Ribeiro
Vino tinto
 Vino de Autor
Xosé Lóis Sebio Puñal

San Fiz do Barón

O Carballiño - Ourense

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Gracias a unos amigos hemos conocido este vino.

Se trata de un proyecto personal de un ya muy conocido viticultor orensano.

Ubicado en los límites de la Denominación de Origen Ribeiro pero fuera de ella,  donde los grandes blancos toman el protagonismo, hay personas que se atreven con lo novedoso y son capaces de crear un gran tinto como este que hoy probamos de nombre Wish, deseo.

A partir de unas cepas muy viejas con una edad de entre 60 y 70 años, ubicadas en una situación privilegiada entre grandes paredes de piedra, y en una "encosta" (cuesta con grandes pendientes), de ahí proceden  las uvas para realizar este gran vino tinto.

Este excelente caldo surge como un proyecto personal de Xosé Lóis Sebio, y tan solo sale al mercado en añadas cálidas donde la uva alcanza la calidad deseada por el viticultor.

En cuanto a las variedades de uva utilizadas, este vino está formado por varias variedades autóctonas gallegas en distintas proporciones según el año, pero siempre vinificadas de la misma manera, en depositos de inox con final en barrica con una crianza mínima de 14 meses.

La producción es muy reducida y en esta añada que hoy probamos es de 1135 botellas.

El precio de la exclusividad es caro ... y estamos hablando de cerca de 40 euros en restauración.

Una delicatessen y un vino para probar.

Nos ha gustado

Recomendado, sin duda.
Salud

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