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| Castel de Fornos Old Vine Expresion by Bodegas Chaves |
Castel de Fornos
Old Vine Expresion
Cosecha 2016
Denominación de Origen Rías Baixas
Bodegas Chaves
Ribadumia
Pontevedra
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Edición limitada de 2879 botellas elaboradas con cepas procedentes de un clón de uva albariña de 200 años de edad que perteneció a su familia y ahora están plantadas en la parcela denominada "Fornos" localizada en Cambados.
Unas cepas que según la propia bodega nos recuerda, pertenecieron a su familia desde tiempos inmemoriales y "Estas vides lo han visto todo ...".
En plena madurez de estas vides (entre 30 y 40 años) y plantadas sobre un terreno granítico, expresan la memoria del terruño y la máxima calidad que se puede lograr en un vino albariño.
Castel de Fornos se elabora a partir de mosto lágrima de uvas superseleccionadas.
Se realiza un batonage con su lía fina hasta el punto óptimo de equilibrio entre frescura y bouquet de la crianza.
Esto además le permitirá mantener toda su expresión durante los próximos 5 años y una potencial guarda de hasta 10 años.
"Recuerda a los vientos puros en las colinas del Atlántico gallego.
Al olor a
algas y conchas marinas y a la suave fragancia que inunda los campos de
anís y menta verde.
Al olor del boj que dibuja los setos en los Pazos, a las
manzanas blancas y al huerto de cítricos en flor de primavera.
Nos inspira
la visión de un águila y la de un ciempiés nervioso cruzando un camino de
tierra.
Nos envuelve con la misma paz que un té de Camelia y nos refresca
como un baño en el río Umia en un cálido día de verano "
Graduación alcohólica 13% sobre volumen
