Organistrum un albariño especial fermentado en barrica de roble por Bodegas Martín Codax

Organistrum el albariño fermentado en Barrica





Organistrum
Albariño
Cosecha 2013
Denominación de Origen Rías Baixas
Bodegas Martín Codax

Cambados
Pontevedra
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Me asomé muchas veces a aquel portico de piedra esculpido por el maestro, y cada  vistazo me hacía sentir un nuevo embrujo.
Un día descurbí aquellas manos que acariciaban el grandioso Organistrum y parecía que de la caja de madera brotaban singulares melodías interpretadas por los músicos con admirable virtuosismo.
Esta música imaginada me hizo recordar harmoniosos matices y sabores del albariño.
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El prestigio gallego en la construcción de instrumentos musicales, se funde con la no menos arraigada tradición vinícola.
La maravillosa uva albariño y la cultura enológica de Bodega Martín Codax, permitió elaborar una pequeña cantidad de la cosecha de 2013 mediante un esperado proceso de fermentación en barrica de roble francés allier.
Organistrum es resultado de este esfuerzo y resalta aspectos latentes del albariño y ofrece sorprendentes matices aromáticos.
Se sugiere degustar este vino a una temperatura de 10-12ºC como aperitivo o como acompñante de mariscos, pescados o carnes blancas.
Producción de la marca Martín Codax 6.000.000 de litros.
Organistrum edición limitada de 21.000 botellas.
Graduación alcohólica de Organistrum 13,5% sobre volumen
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Finca La Emperatriz Crianza 2014, un viñedo único que da a luz un gran rioja

Finca la Emperatriz Crianza 2014






Finca La Emperatriz
Crianza 2014
Denominación de Origen Rioja
Rioja Alta
Viñedos Hermanos Hernaiz
Baños de Rioja

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A su antigua propietaria la Emperatriz Eugenia,
esposa de Napoleón III, debe su nombre nuestra finca.
Un terruño pedrogoso en el cual ya se cultivaba viñedo hace 130 años.
Estamos ante un lugar privilegiado donde se cultiva un viñedo único.
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Finca La Emperatriz se elabora con uvas de las variedades Tempranillo (95%) , Garnacha (3%) y Viura (2%).
Las viñas de las cuales se vendimian estas uvas tienen edades comprendidas entre los 15 y 65 años.
Conducción en vaso y espaldera alta.
 Viñedo singular desde 1878.
El terreno dispone de una capa de unos 40 cm de zona arenosa y de cantos rodados .
Su crianza es de al menos 14 meses en barricas de 225 litros de roble americano (75%) y francés
(25%), esta crianza se complementa con al menos doce meses adicionales en botella antes de su comercialización.
Su graduación alcohólica es del 14% sobre volumen.
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Dandelion un albariño con Denominación de Origen Rías Baixas elaborado por Alberto Nanclares Ocio

Dandelion Albariño DO Rías Baixas de Bodegas Nanclares






Dandelion
Albariño
Denominación de Origen Rías Baixas
Elaborado por
Alberto Nanclares Ocio
Bodegas Nanclares

Cambados
Pontevedra
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Dandelion ha sido un vino que en la añada 2015 ha sido galardonado con 91 puntos de la prestigiosa guía de Parker "The Wine Advocate".
Elaborado con uvas de dos viñedos "O Cor" y " Praeira o Facho" con cepas de una edad media entre los 25 y los 35 años de edad.
El suelo es arenoso y granítico.
La producción es casi siempre muy reducida, siendo en la añada 2016 de 10.652 botellas.
En cuanto a la elaboración del vino se pueden comentar varios procesos: 
Tras la vendimia, se realiza una selección manual de los racimos . 
El racimo se prensa en prensa neumática a baja presión. 
Se realiza un desfangado  por frío durante 36 horas.
La fermentación alcohólica se realizar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, siempre usando sus propias levaduras y sin adicción de ningún tipo de producto excepto sulfuroso. 
La crianza tiene lugar sobre sus propias lías, realizando un batonage semanal durante 3 meses hasta su embotellado. 
La estabilización es tartárica por frío, sin clarificar.
Graduación alcohólica 12% sobre volumen
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