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| Pazo de Señorans edición limitada con crianza extrema |
Pazo de Señorans
Selección de añada 2009
Albariño
Denominación de Origen Rías Baixas
Embotellado en la propiedad
Pazo Señorans Bodega y Viñedos
Vilanoviña
Meis
Pontevedra
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Nuevamente desde el Tunel del Vino del Albariño en las fiestas del albariño de Cambados 2017 tuvimos el placer de probar añadas históricas.
En este caso se trata de un albariño con una crianza de 30 meses sobre lías en depósito de acero de la añada 2009.
Elaborado a partir de una selección de esta añada por la prestigiosa bodega Pazo de Señorans.
El resultado es un vino distinto, ante todo distinto, algo más apagado que el albariño de ese año y ligeramente más pajizo, pero no de peor sabor ni calidad, simplemente distinto.
Para su elaboración se realiza una fermentación controlada a 16ºC.
Crianza de 30 meses en depósito de inox con sus lías y de 12 meses al menos en botella.
La uva con la que se elabora esta selección de Pazo de Señorans procede de la finca denominada "Los Bancales" con una viñas con una edad media entre los 45-50 años.
Producción total de la bodega Pazo de Señorans en litros 225.000 litros
Producción total de esta marca 12.000 litros
Graduación alcohólica de esta edición limitada de Pazo de Señorans 13% sobre volumen
