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| Corga de Peiremos 2007, Casa da Corga |
Corga
Mencía 100%
Denominación de Origen Ribeira Sacra
Subzona Quiroga - Bibei
Elaborado y embotellado por
Peiremos 2007 SL
Casa da Corga
A Pobra de Trives
Ourense
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En la reciente feria gastronómica Xantar que se desarrolló en Ourense del 31 de enero al 4 de febrero de este 2018 nos encontramos con un stand donde tuvimos la gran suerte de poder degustar varios vinos de la Ribeira Sacra, entre ellos este premiado llamado Corga.
Corga es un vino elaborado con uva mencía al 100%
Un vino que refleja claramente lo que es la Ribeira Sacra en cuanto a vinos, con el terruño muy presente y una uva mencía de intensidad.
Para elaborar el vino Corga, se parte de una seleccion manual de uva en la propia viña.
Ya en bodega se realiza la maceracion prefermentativa en frío.
Posteriormente se lleva a cabo la fermentación alcohólica a temperatura controlada y la maloláctica en deposito de inox.
Descansa y reposa un tiempo en acero y finalmente es filtrado y embotellado
Su maridaje recomendado es con la cocina gallega en general
desde empanadas, cocidos hasta embutido de cerdo celta, guisos, pastas y verduras a la parrilla.
Graduación alcohólica 13.5% sobre volumen.
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| Corga un estupendo vino de la Ribeira Sacra. A pobra de Trives. |