La Puerta a lo Desconocido: Descobre Douro, el vino que captura la biodiversidad del valle en una botella.

Descobre Douro D.O.C. 2021: El alma del Perdiguero

Crónica de un tinto portugués que apuesta por la autenticidad y el terruño.

Hay vinos que cuentan historias antes incluso de ser descorchados. El Descobre Douro 2021 es uno de ellos. No estamos ante un tinto pretencioso, sino ante una invitación a explorar la crudeza y la belleza del valle del Duero portugués. Con una graduación de 13% vol., este vino captura la energía de una añada equilibrada, presentándose como un embajador honesto de las laderas de pizarra de Portugal.

Tradición y Linaje

La leyenda tras el Perdiguero

La etiqueta del Descobre rinde homenaje al Perdiguero Portugués, una raza de perro de muestra cuya presencia en la península está documentada desde hace más de mil años. Su evolución es el reflejo de la adaptación al clima duro y al terreno escarpado del país, una historia de resistencia que se consolidó en los caniles reales del siglo XIV para la caza de altaria.

Al igual que el perro que le da nombre, este vino es fruto de una selección cultural específica. Representa esa búsqueda constante de equilibrio entre la fuerza del instinto y la elegancia de la nobleza, una dualidad que se siente en cada trago de este Douro D.O.C..

Ficha del Sumiller

Origen: Valle del Duero, Portugal.

Variedades: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Barroca.

Elaboración: Vidigal Wines, S.A..

Añada: 2021.

Alcohol: 13% vol.

Certificación: D.O.C. Douro garantizada.

Experiencia y Valor

El Descobre Douro 2021 destaca por su frescura frutal. En nariz es una explosión de bayas silvestres y toques minerales. En boca, su paso es ágil pero con la personalidad suficiente para recordar su origen lusitano. Es un vino que prefiere la sinceridad de la uva frente a la máscara de la madera excesiva.

💰 Precio estimado: Entre 7,50€ y 9,50€ la botella.

¿Cómo disfrutarlo?

Servido entre 16°C y 17°C, este vino es el compañero ideal para guisos de carne, pastas con salsas intensas o una tabla de quesos de media curación. Su versatilidad lo convierte en una opción excelente para cenas informales donde el vino debe acompañar sin eclipsar la comida.

Vinho Tinto - Produto de Portugal.

Cillar Tinto Fino 2023: La Pureza de la Ribera en una Etiqueta Minimalista

Cillar 2023: El "Tinto Fino" que define una Nueva Era en Ribera del Duero

Analizamos el Cillar 2023, la apuesta más fresca y directa de la prestigiosa familia Aragón desde Quintana del Pidio.

Cillar: Identidad Propia dentro de un Legado Familiar

Aunque nace bajo el paraguas de la icónica bodega Cillar de Silos, este vino se presenta simplemente como Cillar. Es una declaración de intenciones: menos es más. Elaborado en Quintana del Pidio (Burgos), este tinto busca capturar la esencia más primaria y vibrante de la uva Tempranillo sin los artificios de una crianza excesivamente larga.

La bodega, fundada en 1994, ha sabido segmentar sus elaboraciones para ofrecer en este "Cillar" una puerta de entrada al lujo cotidiano. Es un vino que respeta la tradición pero mira de frente al consumidor moderno que busca fruta, frescura y una estructura impecable.

La Anécdota: El "Cillero" que guardaba los tesoros

El nombre de este vino no es casualidad. En la época medieval, el **Cillero** era el monje encargado de la "cilla" o despensa del monasterio. Era el guardián de los bienes más preciados: el grano y, por supuesto, el vino.

Cuentan en la zona que la familia Aragón eligió este nombre para rendir homenaje a esos guardianes del sabor. Al llamar a este vino simplemente **Cillar**, están recordándonos que lo que tenemos en la copa es el extracto más puro de su despensa particular; un tesoro que antes estaba reservado a unos pocos y que hoy llega a nuestra mesa con una imagen renovada y minimalista.

Radiografía del Cillar 2023

Este vino destaca por su franqueza. Al observar su contraetiqueta, encontramos los datos que garantizan su excelencia:

• Variedad: 100% Tinto Fino (Tempranillo).
• Graduación: Unos potentes pero equilibrados 14,5% Vol. que aseguran cuerpo y estructura.
• Añada: 2023, una cosecha marcada por la viveza del fruto.
• Sello de Calidad: Certificado por la D.O. Ribera del Duero y el distintivo de Tierra de Sabor.

Cata y Experiencia Sensorial

A diferencia de sus "hermanos mayores" con largas crianzas, el Cillar 2023 se centra en la expresión frutal. En nariz dominan las moras silvestres y los arándanos, con ligeros toques de especias dulces. En boca es amplio, con un tanino joven pero muy bien pulido que hace que cada trago sea largo y placentero.

Es un vino que no necesita esperar años en botella; está diseñado para ser disfrutado "aquí y ahora", preferiblemente a una temperatura de unos 16°C para resaltar su perfil más aromático.

Precio y Maridaje Ideal

El Cillar Tinto Fino es extremadamente versátil. Su precio aproximado en el mercado ronda los 14€ a 16€, lo que lo convierte en una opción imbatible para cenas donde se busca quedar muy bien sin un desembolso excesivo.

Maridajes sugeridos:

• Tapas de autor y embutidos ibéricos de bellota.
• Carnes blancas a la brasa o arroces de montaña.
• Incluso con pescados grasos como el atún rojo o el bacalao.

Un vino que demuestra que la simplicidad es la máxima sofisticación. Cillar 2023 es, sin duda, el nuevo referente del Tinto Fino de calidad.