Hay vinos que se beben y vinos que se recuerdan. Tras recorrer decenas de bodegas y descorchar etiquetas de renombre mundial, puedo decir sin titubear que el Tomás Postigo 3er Año 2022 es, probablemente, el mejor vino que ha pasado por mi copa en todo el 2025. No fue en una cata técnica ni en un evento de gala, sino en la mesa de un restaurante local que sabe esconder tesoros entre sus paredes.
La anécdota del hallazgo es de esas que reconcilian a uno con la hostelería de verdad. El sumiller, con una sonrisa cómplice, me dijo: "No busques más en la carta, hoy ha llegado el Tercer Año de Tomás". Al ver el diseño sobrio de la etiqueta y el logo de las iniciales entrelazadas, supe que la noche iba a ser distinta. Tomás Postigo no es solo un nombre en una botella; es el hombre que ayudó a definir la Ribera del Duero moderna, y este ensamblaje de la cosecha 2022 es su carta de amor al terruño de Peñafiel.
¿Qué hace que el Tomás Postigo 3er Año 2022 sea tan especial?
A diferencia de la mayoría de los tintos de la región, que se centran casi exclusivamente en la Tempranillo, este vino es un prodigio de ensamblaje. Combina Tinto Fino, Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon, logrando una complejidad que muy pocos pueden imitar.
Su elaboración es un ejercicio de paciencia y respeto por la tradición natural. Ha pasado 12 meses en barricas de roble francés y ha sido clarificado mediante un proceso ancestral: con clara de huevo natural. Este detalle, que puede parecer menor, es el que le otorga esa textura de guante de seda en el paladar. Además, al no estar filtrado agresivamente, el vino conserva toda su alma, aunque esto signifique que podamos encontrar pequeños precipitados naturales en la botella.
¿Cuánto cuesta Tomás Postigo 3er Año 2022 ahora?
En 2026, el valor de este vino ha subido proporcionalmente a su fama. Si bien su precio de salida en bodega suele ser competitivo para su altísima calidad, en restaurantes y tiendas especializadas se puede encontrar actualmente entre los 45 € y 65 €. Es, sin duda, una de las mejores inversiones en placer que un aficionado al vino puede hacer hoy en día.
Análisis sensorial: ¿A qué sabe la perfección de Peñafiel?
Descorchar una de las 250.179 botellas producidas de esta añada (nosotros tuvimos la suerte de catar la número 228.225) es abrir una ventana al paisaje vallisoletano.
- El primer contacto: Un color guinda intenso, casi opaco, que denota su potencia de 15% vol..
- En nariz: Es una sinfonía de frutos negros maduros, especias dulces (clavo, vainilla) y un fondo ahumado muy elegante debido a su paso por madera noble.
- Sensación en boca: Es voluminoso pero ágil. La mezcla de variedades aporta una estructura que llena la boca, pero con una frescura que te hace desear la siguiente copa inmediatamente.
¿Por qué este vino no se filtra y qué significa para el consumidor?
Muchos consumidores se sorprenden al leer que el vino "puede presentar precipitados". En el caso de Tomás Postigo, esto es una medalla de honor. Al evitar el filtrado industrial, se mantienen los polifenoles y los aromas más volátiles que se perderían de otro modo. Por ello, se recomienda encarecidamente decantar antes de servir, permitiendo que el vino "despierte" tras su embotellado en abril de 2024 y se limpie de cualquier resto sólido natural.
Ficha técnica: Tomás Postigo 3er Año (Cosecha 2022)
| Dato | Especificación |
|---|---|
| Variedades | Tinto Fino, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon |
| Crianza | 12 meses en barrica de roble francés |
| Graduación | 15% vol. |
| Producción | 250.179 botellas de 750ml |
| Clarificación | Clara de huevo natural |
Veredicto final: ¿Merece la pena buscarlo?
Mi opinión para este 2026 es rotunda: **Sí**. El Tomás Postigo 3er Año 2022 representa el equilibrio perfecto entre la potencia de la Ribera del Duero y la finura de un vino de autor. Si lo encuentras en la carta de un restaurante, no dejes que pase de largo. Es, sencillamente, el vino que ha puesto el listón más alto en mi memoria gustativa reciente.
