Crónica de un Tempranillo: Proventus 2020
Por la Redacción de "Vitis & Co." | Actualizado Enero 2026
Hay vinos que cuentan una historia antes de ser descorchados, y el Proventus 2020 de Tr3smano es, sin duda, uno de ellos. No estamos ante un Ribera del Duero convencional; estamos ante una declaración de intenciones firmada por la maestría de Lagar de Proventus.
La Radiografía del Vino
Elaborado bajo el estricto control de la D.O. Ribera del Duero, este tinto es el resultado de una selección quirúrgica de Tinta del País (Tempranillo). La añada 2020 se presenta como una de las más equilibradas de la década, logrando una armonía casi matemática entre la frescura frutal y la complejidad de la madera.
| Origen | Padilla de Duero, Valladolid (Milla de Oro) |
| Crianza | 14 meses en roble seleccionado |
| Graduación | 14,5% Vol. |
| Conservación | Temperatura constante de 16°C |
| Decantación | Opcional (se recomienda airear 15 min) |
Análisis Sensorial
El Carácter
En copa, el Proventus 2020 despliega una capa intensa. Es un vino con "músculo" pero con una elegancia que recuerda a los grandes vinos europeos. La entrada en boca es amplia, envolviendo el paladar en notas de fruta negra del bosque y cacao.
Lo que diferencia a este vino es su precisión aromática. A diferencia de otros tintos donde la madera enmascara la fruta, aquí el roble actúa como un marco fino que realza el cuadro. Predominan los tostados sutiles y un fondo mineral que nos habla directamente del suelo calizo de la zona de Roa y Olmedillo.
Maridaje y Momento
¿Cuándo es el momento ideal para este Proventus? Según nuestra mesa de cata, es un vino de "largo recorrido".
- Gastronomía Tradicional: Cordero lechal o asados castellanos.
- Cocina de Vanguardia: Platos que incluyan reducciones de vino o toques de trufa negra.
- Ocasión: Una cena de negocios o una celebración donde el vino deba ser el protagonista sin resultar pesado.
El Veredicto Final
El Proventus 2020 es la prueba de que se puede hacer un vino de alta gama que sea accesible al paladar contemporáneo. Su gran virtud es la "bebibilidad": a pesar de su potencia, la botella desaparece de la mesa sin darte cuenta.
Puntuación sugerida: 93/100
Enoturismo en Tr3smano
Si tienes la oportunidad de visitar la bodega en Valladolid, descubrirás que el nombre no es casualidad. Representa la mano del hombre, la tierra y el clima trabajando al unísono. Visitar sus instalaciones en Padilla de Duero es entender por qué este vino tiene esa limpieza y ese brillo final.
Este análisis ha sido redactado tras una cata técnica del lote L-6022. Bebe con responsabilidad.
